Kurang sedap jika makan tak ada kriuk-kriuk
Rempeyek bisa banget lo bun jadi andalan teman makan. Selain renyah, rempeyek pun terasa sangat gurih. Sudah tahu belum bun cara buat rempeyek agar terasa gurih dan renyah? Yuk intip resep ini.
Bagi orang Indonesia, makan tanpa kriuk-kriuk itu rasanya kurang afdhol. Biasanya banyak orang yang memilih krupuk dan rempeyek untuk memenuhi keinginan tersebut.
Nah, mumpung lagi di rumah aja, bikin sendiri rempeyek kacang tanah yang gurih renyah yuk. Bisa buat camilan atau teman makan pecel, nasi hingga bakso.
Bahan:
- 250 g kacang tanah kupas, cincang kasar
- 10 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 1 kuning telur
- 500 ml santan
- 250 ml air
- 250 g tepung terigu
- 50 g tepung kanji
- minyak untuk menggoreng
Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kencur
- 2 sdt garam
Cara membuat:
- Angin-anginkan kacang tanah yang sudah dicincang hingga agak kering
- Aduk jadi satu tepung beras dan tepung terigu dan bumbu halus
- Tambahkan kuning telur, santan dan air, aduk hingga jadi adonan yang cukup encer
- Masukkan kacang tanah cincang dan duan jeruk, aduk hingga benar-benar rata
- Panaskan minyak banyak dalam wajan aluminium atau besi di atas api sedang
- Goreng rempeyek dengan cara mengalirkan 1 sendok sayur adonan rempeyek di dinding wajan. Setelah mulai kering akan terlepas dari pinggir wajan.
- Goreng rempeyek hingga seluruhnya kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan
- Biarkan hingga dingin, lalu masukkan dalam wadah kedap udara
- Untuk 20 buah
Tips:
- Adonan rempeyek harus dijaga kekentalannya, sebab kelembapan tepung beras berbeda, oleh sebab itu perlu disesuaikan dengan jumlah airnya.
- Setiap kali akan mencetak adonan, aduk-aduk adonan hingga kentalnya merata.
- Jika setengah adonan sudah digoreng, cek kembali kekentalannya, jika perlu tambahkan sedikit air agar kekentalannya pas
- Untuk menggoreng rempeyek kacang harus memakai wajan aluminium atau besi yang cekung agar rempeyek bisa dibuat melebar dan tipis.
- Wajan aluminium akan 'menahan' adonan lengket di dinding wajan hingga kering. Jadi bisa berfungsi ganda untuk cetakan rempeyek
- Daun jeruk bisa ditiadakan jika tak suka dengan aroma dan rasanya
Selamat mencoba Bun!
